60 bouteilles AOC Limoux TOQUES & CLOCHERS - Clocher POMAS ( - Lot 67

60 bouteilles AOC Limoux TOQUES & CLOCHERS - Clocher POMAS (Vigneron Caroline Le Roy De Boiseaumarie, terroir Méditerranéen) Commentaire de Dégustation : Oeil : robe jaune pâle, brillante, limpide. Nez : nous sommes sur des notes fruitées et agrumes par touche assez discrète et fine. Bouche : bonne attaque, frais, nous retrouvons une pointe citronnée, des notes fruitées (pêche) et une pointe poivrée. Nous avons une belle finale, longue, sur les agrumes avec une note de salinité. Vigneron : Situé sur la commune de Pomas, le Domaine de Fourminis est un héritage familial. Adrien Cassaigneau de Brasse, l'ancêtre de Caroline, en a fait l'acquisition au 18 ème siècle. Au fil du temps, le domaine a été transmis par les femmes, Caroline est la 6ème génération. A cette période, on y cultivait déjà de la vigne mais on faisait aussi de l'exploitation de bois présent sur le domaine et de l'élevage de moutons. Il est à noter que le grand oncle de Caroline, Adrien Maurin de Brignac a été l'un des fondateurs de la Cave Sieur d'Arques en 1946 et en a été Président d'Honneur. Son père, Pierre de Ginestous, a été le premier de l'appellation limouxine à planter du Chardonnay à Fourminis ! C'est avec beaucoup de sérieux que Caroline s'investit dans cette mission en faisant prospérer le domaine comme l'ont fait ses aïeules avant elle. En 1997, elle replante du chardonnay au lieu-dit les Amandiers, actuelle parcelle de Toques et Clochers. La lignée ne s'arrêtera pas là puisque Caroline a deux filles qui ont pour héritage de perpétuer cette belle histoire de vigneronnes.